یه ترشی جدید و خوشمزه

یه ترشی جدید و خوشمزه

Blog Article

ترشیجات در بین خانواده های ایرانی طرفداران زیادی دارند بنابراین اکثر خانم های ایرانی به صورت سنتی انواع ترشیجات را تهیه می کنند تا در فصل زمستان به مصرف برسانند .

است. این ترشی خوشمزه و محبوب بسیار آسان تهیه می شود و با رعایت نکاتی که در این آموزش گفته شده می توانید ترشی خوشمزه ای تهیه کنید.

گوشت را برای نرم شدن در آب ترشی بخوابانید زیرا اسید موجود در آب ترشی، به نرم شدن گوشت کمک می کند.

بعد در هر سه شیشه را محکم بسته و به مدت ۳۰ الی ۴۰ دقیقه باید در فضای معمولی و به دور از آفتاب شیشه‌ها را قرار بدهیم تا کاملاً سرد شده با دمای محیط یکی شوند.

طعم ترش ترشیجات می تواند در اثر اسید تولیدشده در طی تخمیر باشد . فرآیند تخمیر در اثر فعالیت باکتری های لاکتوباسیل می باشد که سبب تولید ویتامین های گروه ب که بر سلامتی دستگاه گوارش نقش زیادی دارند ، می شود.

«ترشی لیته جنوبی» که به آن «ترشی لیته گل کلم» هم می‌گویند، طعم تندی دارد و در آن از فلفل تند و فلفل قرمز استفاده می‌شود، ولی شما می‌توانید بنا به ذائقه خود، میزان فلفل این ترشی مجلسی را اندازه کنید.

انواع ترشی بسته به مدل تهیه آنها، یا فوری و یک روزه هستند یا برای آماده شدن نیاز به حداقل ۲ هفته یا در برخی موارد مثل ترشی سیر، به چند ماه زمان برای آماده‌ سرو شدن نیاز دارند.

اما با این تفاوت که ترشی‌هایی را در نظر گرفته ایم که محصول کشور خودمان ایران است اما در میان کشور‌های دیگر هم از شهرت و محبوبیت زیادی برخوردار است. با ما تا پایان این مقاله همراه باشید.

این خوردنی بیشتر متعلق به استان کردستان است و با ترشی شمالی‌ها نفاوت‌های دارد. مواد تشکیل دهنده آن:

بانک اطلاعاتی تولیدکنندگان ترشیجات و شوریجات ایـــران

چاشنی‌هایی مثل رب انار، آبغوره، سس سویا، سرکه ت ترشی بالزامیک و … در خوشمزه‌تر شدن انواع ترشی، نقش موثری دارند.

ترشیجات سرو و یخ زده با استفاده از فرآیند تخمیر آماده می‌شوند. با این حال، این ترشی‌ها به جای اینکه در دمای اتاق نگهداری شوند در یخچال و فریزر نگهداری می‌شوند. در این ترشی‌های یخ زده، تکه‌های سبزیجات باقی می‌ماند.

این فرایند به افزایش جذب مواد معنی ، نرمال شدن سطح اسید معده ، جذب پروتئین و آهن کمک می کند و سبب رشد فلور طبیعی می شود.

صفحه اصلی آشپزی ۲۴ طرز تهیه انواع ترشی ساده و مخلوط خانگی و مجلسی با طعم لذیذ ۲۴ طرز تهیه انواع ترشی ساده و مخلوط خانگی و مجلسی با طعم لذیذ